Skrei Barentszee 

Aardappel gnocchi / waterkers / wintertruffel / sabayon 

Skrei Mer de Barents

Gnocchi belle de fontenay / cresson / truffel d’hiver / sabayon

€32

 

Zeeduivel Atlantische oceaan 

Pijlinktvis / parelgort /gekonfijte tomaat / Citroengras 

Lotte Mer Atlantique

Calamar / orge perlé / tomate confite / citronelle

€34

 

Melkkalf Belgie 

Pastinaak / gekonfijte sjalot / hartzwezerik / Porto Dalva 

Veau de lait Belgique

Panais / échalotte confite / ris de coeur / Porto Dalva

€36

 

Jonge Franse duif 

Peterseliewortel / beukenzwam / sugarsnaps / ijzerkruid 

Pigeonneau de France

Racine de persil / Shimeji / pois sugar snaps / verveine

€38

 

  • Zaterdagavond en zondagmiddag a la carte niet mogelijk, enkel menu met eventueel vis- of vleesaanpassing. Wij danken voor uw begrip.
  • A la carte wordt enkel geserveerd in combinatie van voor- en hoofdgerecht. 1 gerecht is niet mogelijk. Vegetarische mogelijkheid, bij de reservatie bespreken.
  • Om de kwaliteit te garanderen en de wachttijden te beperken stellen we vanaf 5 pers onze menu voor.